【抚顺麻辣拌怎么做-】_食材_如何做-大众养生网
抚顺麻辣拌是一种口感非常好的美食，深受大家的喜爱。麻辣拌的做法很简单，首先准备好食材，常见的有土豆、茼蒿、大白菜、甘兰、鱼丸子、海带、方便面等，大家可以根据自己的喜好进行选择，将食材放在一起加入适量的辣椒酱、马油、芝麻、花生酱等搅拌均匀就可以吃了。
一、抚顺麻辣拌食材
1、菜类： 土豆、 大白菜、 小白菜、 茼蒿(tong hao)菜、 大头菜( 甘兰)、 豆芽菜
2、副食类：宽粉、细粉、 鱼丸、 香肠、 干豆腐(南方的可以用 豆腐皮代替哈)、 丸子、 海带结、 方便面(当然是很便宜的啦)。
3、调味料： 辣椒酱(建议用 老干妈油 辣酱，全国各大超市均有销售)、 麻油、 白糖、 醋(很好是 陈醋)、 盐、 鸡精( 味素也可)， 淀粉(加水稀释)、 芝麻， 孜然、 芝麻酱(少许，与淀粉水搅拌均匀)， 花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的 麻辣拌变的很香)。
二、抚顺麻辣拌做法
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。(按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了)
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。(很后下泡面)
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、 取白糖两勺， 辣椒酱适量(1~2勺)，麻油少半勺， 陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、 孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是 麻辣拌了)，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。