【凉拌芥菜的做法-】_芥菜_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-21
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在炎热的夏天，很多人了可能对吃方面没什么胃口，特别是一些热乎乎的食物，这时候大家不妨吃点冷菜来提高自己的胃口，那么什么东西好吃而且还能开胃呢?那么大家不妨试一下凉拌芥菜吧!那么凉拌芥菜是怎么做的呢?今天就让我来教大家做凉拌芥菜。
芥菜的营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
很后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
凉拌芥菜制作材料：
主料：
芥菜头3个
辅料：
香醋适量、白糖适量、食盐适量
1.将芥菜外面的脏皮削掉洗净
2.切成细丝，用打丝器更方便
3.放入盐拌匀腌10分钟
4.放入香醋和白糖拌匀
5.放入密闭容器里，我用的是罐头瓶子
6.24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，很好出芥辣味后就放入冰箱保存
上述就是凉拌芥菜的常见做法，凉拌芥菜由于独特的口感因此受到了很多人的喜爱。大家在夏天不妨做一些凉拌芥菜，平时没什么胃口的时候，就拿它来开胃或者是搭配着粥一起吃，凉拌芥菜的口感是非常好的哦!希望这道菜能够得到大家的喜爱。